LES MENUS
LUNCH
32€
Onze lunch is beschikbaar op dinsdag en vrijdag tussen de middag.
.
Afhankelijk van de producten van het moment en de stemming van de Chef :-).
.
.
..
LES ÉTANGS MENU
Menu met 1 voorgerecht: 45€
Menu met 2 voorgerechten: 57€
.
...Tartare des deux Saumons fumés et frais
Kleine kaart te ontdekken
————————
Garnalen carpaccio op Spaanse wijze en gegrilde garnalen
Paprika’s / Espuma van chorizo / Puntje van cilantro / Brood koekje
Of
Gegrilde Sint-Jacobsschelp en schelpen met beukenhout gerookte aardperen
Citroen parels / Kaviaar van Avruga / Waterkers chlorofyl
Of
Stukje gebakken foie gras met clementine boter
Compote van noten / pâté van brioche
————————
Lam in een korst van Nori
Texturen van schroseneren / Olijven en amandels tapenade / Ingekookte fond / Krokante wilde rijst
Of
Pintadeauborst op lage temperatuur gebakken
Romige saus gebrouwen met Ardenne ham / Kleuren van groenten / Crumble
Of
Kabeljauwrug gezouten en ontzilt
Kabeljauw kroket met selderij / Spinazie en selderij Royale / Kervel emulsie
————————
Bord met Belgische en Franse kazen (extra 3€)
Boerderij siroop
Of
Variatie van tiramisu
Room van mascarpone / Café gelei / Aroma van Amaretto en Baileys
.
.
- 1 voorgerecht : een wijnselectie naar keuze aangeboden voor 25€
- 2 voorgerechten : een wijnselectie naar keuze aangeboden voor 33€
.
Suggesties
- Gemarineerde zalm met rode biet zap / Isigny room / Geroosterd brood, 19€
- Tsarina aardappels / Royal Belgium kaviaar / Zure room / Gerookte paling
– 10 g, 50€
– 15 g, 60€
– 30 g, 85€
- 1 gegrilde Kreeft met kruidenboter en zoete knoflook, min of meer 750gr, 52€
- Filet pur van rundvlees, kruidenboter / Kalfsfond / Warme groenten / Potatoes, 36€
- Entrecote, kruidenboter / Kalfsfond / Warme groenten / Potatoes, 36€
- Hinde filet pur, kruidenboter / Kalfsfond / Warme groenten / Potatoes, 36€
.
.
.
✅ Bestellingen om meteen opeten alleen via onzz website > startpagina > onderkant van de pagina > Reserveer uw tafel in Les Etangs
✅ Ons menu kan ook meegenomen worden.
We vragen u om de maatregelen tegen covid-19 verspreiding zorgvuldig te respecteren.
