LES MENUS
LUNCH DU MIDI
32€
Notre lunch est disponible le jeudi midi & le vendredi midi.
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Couleurs de Tomates Burrata
Dés de Pastèques / Jambon Toscan
Ou
Poêlée de Scampis
Syphon à l’Ail / Brunoise de Poivrons
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Parmentier de Veau Confit
Jeunes Légumes / Champignons farcis à l’Ail / Jus de Veau réduit
Ou
Papillote de Poisson selon la Marée
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Café Liégeois
Suggestions
- Croquettes de Crevettes maison, 15€
- Carpaccio Holstein maturé et épicé, 80 gr, Huile extra vierge,Vieux Balsamique milisé, 19€
- Couleurs de Tomates Burrata, Dés de Pastèques / Jambon Toscan, 17€
- L’Oeuf Parfait et son Lard de Porc Ibérique Duroc *, 18€
- Entrecôte Black Angus, 350 gr, 31€ / Filet Pur Irlandais, 35€
- Souris d’Agneau et son accompagnement de berbère, 18€
- Parmentier de Veau Confit, Jeunes Légumes, Champignons farcis à l’Ail, Jus de Veau réduit 24€.
- Papillote de Poisson selon la marée, 29€
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LE MENU DES ÉTANGS
Menu à 1 entrée: 45€
Menu à 2 entrées: 57€
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...Tartare des deux Saumons fumés et frais
Mises en bouche à découvrir
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Thon mariné aux Aromates
Coco / Vinaigrette de Homard / Nouilles Daïkon / Laitue de Mer
Ou
Pâtes à la Truffe d’été et Ris de Veau doré (supp 8€)
Jus de Volaille crémé
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Filet pur de Veau fumé au Thym et Poitrine cuisson lente
Jus réduit à la Sauge / Palets de Pomme de Terre crémeux aux Petits Pois / Légumes d’été
Ou
Notre Vision de la Bouillabaisse
Jus Vert et Fenouil au Curcuma / Rouille et Baguette toastée
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Assiette des Fromages Affinés (supp. 3€)
Sirop du Pays / Raisins
Ou
Tartelette de Cerises Bigarreaux
Chiboust à l’Aneth / Sorbet à la Mélisse / Crémeux au Chocolat Blanc
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- 1 entrée: Une sélection de Vins à discrétion vous est proposée à 25€
- 2 entrées: Une sélection de Vins à discrétion vous est proposée à 33€
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SUGGESTIONS:
- Pommes de Terre Tsarine / Caviar Osciètre Royal Belgium (par 2cvts) / Crème d’Isigny / Anguille fumée. 15g : 60€ p.p / 30g : 80€ p.p
- Filet pur de Bœuf / Jus de Veau ou Beurre Maître d’Hôtel / Salade ou Légumes Chauds / Pommes de Terre Grenailles, 36€
- Entrecôte / Jus de Veau ou Beurre Maître d’Hôtel / Salade ou Légumes Chauds / Pommes de Terre Grenailles, 36€.
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✅ Commandes pour manger sur place uniquement via notre site internet > Accueil > en bas de la page > Réservez votre table Aux Etangs.
✅ Notre menu existe en version “Emporté”.
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