Menu de Août 2026
MISES EN BOUCHE
Créations du Moment
ENTRÉES
Saumon en Carpaccio
Salade d’Algues / Tuile de Nori
Œufs de Truite / Mayonnaise curry / Gel Ananas
Terre & Mer ; L’œuf en meurette
Joue de Bœuf confite / Sauce vigneronne
Croûtons & Champignons en Duxelles
Huître Kilpatrick / Sauce BBQ / Croquant de Guanciale
PLATS
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TERRE & MER
Gigot d’Agneau confit aux Herbes ou Volaille basse T°
Jus réduit / Pesto à la Menthe
Artichauts à la juive / Olives Taggiasche
Gratin de Pommes de Terre Gratin & siphon fumé
Lotte rôtie
Crème de Cresson & Haddock fumé / Lentilles beluga
Haricots croquants / Billes de Charlotte
Homard (500–600 g) du Vivier
Snacké au Beurre d’Herbes
Grenailles / Légumes de Saison
Supplément 32 €
FROMAGES & DESSERTS
Trio de Fromages du Plateau
Petite Fraîcheur de Salade d’Été
Tiramisu Glace au Café & Baileys
Grains de café caramélisé et caramel monté
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Pour les Amoureux de Caviar
– Servie en place d’entremets, avant le plat –
La pomme de Terre Tsarine
Caviar Royal Belgium ( 10 g ) & Anguille fumée
Crème d’Isigny / « Purée bon beurre » -45€
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Menu 3 services ( 1 entrée, plat, dessert ) : 60€ – Sélection de Vins : 36€
Menu 4 services ( 2 entrées, plat, dessert ) : 73€ – Sélection de Vins : 42€
Menu 5 services ( 2 E., plat, fromage & dessert ) : 85€ – Sélection de Vins : 45€
📞 Informations & Réservations
✨ Maison du Bois 66, 4651 Bruyères-Herve
☎️ +32 87 67 49 19
📩 [email protected]