LE MENU SÉLECTION À 39€
« Le meilleur d’Italie » Mozzarella di Buffala
Tomate confite Pesto / Jambon Italien au Poivre noir / Cubes de Pastèque
Ou
« L’Oeuf parfait » à 63°
Effeuillé de Veau et Bouillon / Petit pois frais/ Romanesco / Shimeji
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Dos de Cabillaud salé-dessalé en Croûte d’Olives noires, Câpres et Tomates séchées
Purée de Bintjes au bon Beurre / Couleurs de Poivrons doux
Ou
Poitrine de Pintadeau fumé au Foin / Purée de Panais
Crème parfumée à la Tartuffa / Croquant de Primeurs
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Assiette de Fromages affinés / Raisins, Fruits secs, Sirop du Pays – Supp 3€
Ou
Forêt noire aux Abricots et Gel d’Abricots / Pop Corn Caramel
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Une sélection de Vins vous est proposée à 22,00€
Bon Appétit !
Une sélection de Vins vous est proposée : 22€
Les menus se servent par table entière
L’ENVOL – MENU À 58€
Carpaccio de Sébaste aux Amandes grillées / Pétales de Truffes
Copeaux de vieux Parmesan / Fèves des Marais à l’Huile de Noisette
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Foie gras de Canard poêlé et Saint Jacques de Dieppe Snackée
Artichauts violet / Gel de Kumquat et Céleri
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Demi Pigeonneau et petite Terrine
Jus de Carcasse réduit au Vin jaune Caviar d’Aubergine / Grenailles aux Herbes
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Assiette de Fromages affinés / Raisins, Fruits secs, Sirop du Pays – Supp 3€
Ou
Soupe aux Fruits de La passion et Coulis / Glace Yaourt
Crumble Vanille / Mousse à la Mélisse
Une sélection de Vins vous est proposée : à 31€
Les menus se servent par table entière
DES CHOSES & D’AUTRES – MENU 7 SERVICES
Laissez-vous surprendre!
Découvrez l’Inspiration du Chef au moment de prendre la commande!
Sa seule consigne? Imaginer pour vous un menu composé de ses produits les plus fins et selon ses envies du moments !
N’hésitez pas à préciser à votre serveur si des ingrédients ne devaient pas être présents dans l’élaboration de votre Menu !
Une sélection de Vins vous est proposée à 45€
Une sélection de Vins « Prestige » vous est également proposée : 55€
Les menus se servent par table entière
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Saint Valentin