LE MENU SÉLECTION À 37€
Ravioles farcies à la Ricotta fraîche & Parmesan
Moules / Brunoise de fenouils & Poireaux / Emulsion safranée
OU
Cocotte de Foie gras à la Crème Parfum Truffe
Oeufs de Caille mi-mollets & Herbes fraîches
———————————————
Pêche du Jour / Hollandaise à l’Orange Sanguine
Minis Carottes glacées / Purée au Chou vert / Tagliatelles fraîches
OU
Roulé de porc Brasvar aux Olives & Paris Bruns
Réduction à l’Estragon / Purée de Topinambour & Chips
———————————————-
L’ardoise des Fromages « Le Comptoir » (supp.4€)
OU
Moelleux au Chocolat
Quenelle de Glace au Snickers / Chantilly Vanille / Noix de Pekan Caramélisée
Une sélection de Vins vous est proposée : 22€
Les menus se servent par table entière
L’ENVOL – MENU À 55€
Carpaccio de Saint Jacques de Dieppe
Shimeji mariné / Croquant de Betterave Chioagga / Citron confits
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Pince de king Crabe
Sauce Champagne, Crème & Ciboulette / Risotto
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Pigeonneau d’Anjou en 3 façons
Jus réduit au Chocolat noir / Chicons braisés et crus
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
L’Ardoise des Fromages Belges et Français affinés (+4€)
OU
Tatin de Poire & Mangue / Galette feuilletée / Caramel Beurre salé
Une sélection de Vins vous est proposée : à 31€
Les menus se servent par table entière
DES CHOSES & D’AUTRES – MENU 7 SERVICES
Laissez-vous surprendre!
Découvrez l’Inspiration du Chef au moment de prendre la commande!
Sa seule consigne? Imaginer pour vous un menu composé de ses produits les plus fins et selon ses envies du moments !
N’hésitez pas à préciser à votre serveur si des ingrédients ne devaient pas être présents dans l’élaboration de votre Menu !
Une sélection de Vins vous est proposée à 45€
Une sélection de Vins « Prestige » vous est également proposée : 55€
Les menus se servent par table entière
À LA CARTE
RÉSERVEZ VOTRE TABLE
Menu Saint Valentin 2020
I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Saint Valentin