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Menu de Septembre servi  les Soirs jusqu’au 1er Octobre inclu.
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Mises en Bouche à découvrir

 

———— Entrées ————      

 

En Duo : Gambas d’Argentine Grillées servies froides  

Arancini au Citron confit / Mayonnaise au Homard

Emulsion de Crustacés / Echalotes    

                                                                   

Cappuccino de Bintjes aux Lamelles de Truffes marinées

Croquant de Parmesan / Poudre de Cacao

 

Clin d’Œil à la Carbonara  

Lard Confit & Guanciale / Crème de Jaune d’Œufs / Espumas Parmesan

Poivre noir sauvage de Madagascar / Chips de Pâtes fraîches   

 

———— Plats ————

 

Bouillabaisse de Poissons de Roche

Copeaux de Poivrons /  Tomate Cerise / Pain toasté / Rouille 

 

Homard 500 – 600 gr Snacké au Beurre d’Herbes ( Supp. 28€ )

Brochette de Grenailles aux Herbes / Légumes du Moment          

                      

Notre Vision de l’Osso Bucco / Gremolata / Tombée de Tomates

Minis-Pâtes / Copeaux de vieux Parmigiano Reggiano

Aubergines / Courgettes & petits Fenouils grillés                   

 

Noix de Veau cuit rosé

Moutarde de Meaux / Poêlée d’Eryngii / Grenailles au Gros sel

 

———— Desserts ————

 

L’Assiette des Fromages de Manon & Lidjo  ( Supp. 5€ )

Raisins / Fruits secs / Mousse de Chèvre / Sirop Pomme & Poire    

 

Timarisu glace à l’ail Noir / Ganache Chocolat Blanc & Café

 

Duo de Sorbet : Un au Coco & un au Gin

Mousse au Sureau / Crumble Chocolat Noir          

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° Les Menus se servent par tables entières
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Veuillez svp informer notre personnel en cas d’intolérances alimentaires et allergies afin de vous proposer des plats en conséquence.
Les quantités en plat unique sont plus importantes que dans un Menu
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Menu avec 3 services (1 entrée, plat, dessert ) : 53€ La sélection de Vins est proposée à 32€
Menu avec 4 services (2 entrées, plat, dessert ) : 65€ La sélection de Vins est proposée à 40€

Les midis : jeudi & vendredi

Les soirs : jeudi, vendredi, samedi & dimanche ( midi + soir )

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