Menu de Septembre 2026
MISES EN BOUCHE
Créations du Moment
ENTRÉES
Tartare de Boeuf Irlandais
Céleri confit grillé & Amandes fumées
Mousse de Foie gras
Déclinaison d’Oignons
Sébaste en Quenelle
Bisque d’Etrilles
Huile aux Herbes
PLATS – TERRE & MER
Magret de Canette rôti rosé & laqué ou Volaille basse T°
Shimeji / Croustillant de Riz
Betterave Chiogga & Cébette
Filet de Maquereau & Moule de Zélande
Crème marinière / Pomme dauphine
Siphon Ail noir / Guanciale & Persil
Homard (500–600 g) du Vivier
Snacké au Beurre d’Herbes
Grenailles / Légumes de Saison
Supplément 32 €
FROMAGES & DESSERTS
Trio de Fromages du Plateau
Petite Fraîcheur de Salade d’Été
Mousse au Chocolat en Chaud-froid
Glace & praliné aux Noix de Cajou
Chantilly vanillée & Chocolat noir en Siphon
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Pour les Amoureux de Caviar
– Servie en place d’entremets, avant le plat –
La pomme de Terre Tsarine
Caviar Royal Belgium ( 10 g ) & Anguille fumée
Crème d’Isigny / « Purée bon beurre » -45€
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Menu 3 services ( 1 entrée, plat, dessert ) : 60€ – Sélection de Vins : 36€
Menu 4 services ( 2 entrées, plat, dessert ) : 73€ – Sélection de Vins : 42€
Menu 5 services ( 2 E., plat, fromage & dessert ) : 85€ – Sélection de Vins : 45€
📞 Informations & Réservations
✨ Maison du Bois 66, 4651 Bruyères-Herve
☎️ +32 87 67 49 19
📩 [email protected]