Menu des Amoureux 2022 

 

La coupe De Champagne 

Surprise de Mises en Bouche 

 

Tartare de Dorade Royale aux Herbes iodées

Pétales d’Huitres / Citron confit

Croquant de Riz soufflé / Emulsion à la Beluga Noble

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Textures de Foie gras ; en Crème brulée et en Neige 

Gel de Grenade à l’Agastache 

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Raviole ouverte de Homard grillé

Laitue de Mer & Bouillon daschi 

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Demi Pigeonneau et Cuisse confite 

Jus réduit à l’Ail Noir / Crémeux de Céleri

Lamelles de Truffes / Cromesquis de Joues de Boeuf

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Aumônière de Herve doux 

Sirop de Ferme parfumé au Thym / Pain Grillé / Crumble de Roquette

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Autour du Chocolat 

Quenelle de Glace au safran / Caramel Beurre salé 

 

Menu complet avec la Coupe Champagne : 95€ / Servi du jeudi 10 au lundi 14 février

Possibilité de ne pas prendre le menu complet le jeudi 10, vendredi 11 et dimanche 13 février

 

✅ Commandes pour manger sur place uniquement via notre site internet > Accueil > en bas de la page > Réservez votre table Aux Etangs.

✅ Notre menu existe en version Emporté.

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