Menu d’Amour 2020 aux Etangs –
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Huitre tiède au Cresson & Avruga`
Grande Crevette grillée au Gingembre
Pomme d’Amour à la Mousse de Canard
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Tartare de Thon rouge
Wakamé / Germes de Soja marinés
Oeuf en robe de Sésame / Bouillon Dashi / Gel d’Agrumes
Duo de Caille & Foie gras rôti
Fleur de Sel / Topinambour en 3 façons / Jus réduit à la Truffe
Surprise d’Entremets
Porc Ibérique saucé au Parfum de Thym et de Miel de Sapin
Paillasson de Pomme de Terre / Chou romanesco
Mini panais / Bouquets de Chou Fleur
Assortiment de Fromages
Chèvre de la Ferme du Chemin Châtaigne / Herve du Vieux Moulin / Tomme du Plateaux
Pain aux Noix / Sirop du Pays / Chutney d’Abricots / Grains de Raisins
Douceurs & Passion
Bavarois de Fromage blanc à la Vanille de Madagascar
Sorbet au Yaourt
Menu complet avec la Coupe de Champagne : 85€ / Sélection de Vins : 40€
( vendredi 14 et le samedi 15 février, nous proposons exclusivement le menu complet )
Menu 1 Entrée – Entremets – Plat – Fromage OU Dessert : 50€ / Sélection de Vins : 28€
Menu 2 Entrées – Entremets – Plat – Fromage OU Dessert : 65€ / Sélection de Vins : 34 €