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    Cette année, l’équipe des Etangs a à nouveau le plaisir de vous proposer 2 formules différentes ! 

     

     

    Le « Classique des Etangs » qui vous séduit depuis des années déjà, se déroulera dans lma partie restaurant restaurant.

     

     

    « Nouvel an - Le Classique des Etangs »

     

    La coupe de Champagne Veuve Clicquot

     

    Mises en bouche :

    Saumon d’Ecosse mi fumé aux Etangs / Caviar de citron / Crème d’Isigny

    Cromesquis de Joue de Veau

     Huîtres gratinées au Champagne / Lit d’Epinards

     

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    Carpaccio de Canard Sauvage / Foie Gras poêlé 

     Compotée de Dattes & d’Endives au Vieux Balsamique

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    Noix de Saint-Jacques en coque/ Colanata, Butternut & Crumble salé

     Ecume de Volaille au Gingembre

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    Velouté de Topinambour

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    Râble de Lièvre / Jus de Veau au Porto / Choux rouge

    Pomme Vanillée /Cwennes di Gatte fumée au Foin

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    Carré de Herve doux frit / Chutney de Poire

    Caramel / Sirop de Liège / Grains de Raisins*

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    Composition de Goûts et de Douceurs d’Hiver

     

     

     

      ----->        Pour visualiser le Menu, clicquez ici    <-----

     

     

    La deuxième formule, plus clubbing, aura lieu dans notre salle de fête.

    N’hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements !