Le Menu Lunch vous est proposé les Midis - Servi en moins d’une Heure
Il se compose de :
Entrée du jour
Plat du jour (**)
Dessert du jour ou Café Nespresso® & Mignardises (**)
Possibilité de prendre le Plat du Jour seul au Prix de 17€
Accompagnement de vins : 16€
Demi Sphère de Saumon fumée farcie de Crevettes grises / Brunoise croquante
Mayo de Yaourt au Citron vert
Poitrine de Pintadeau fumée au Foin / Sauce Vin jaune et Infusion de Foin
Textures de Chou-Fleur/Rondelles de Pommes de terre rissolées
Ardoise de Fromages « Comptoir d’Heusy» (supp 3€)
Ou
Mille-Feuille de Mousse au Chocolat praliné / Caramel Laitier / Sorbet aux Griottes
Une sélection de Vins vous est proposée : 25€
Tartare de Bœuf aux Dés de Foie Gras / Œuf de Caille pommade / Crumble coréen
Gambas en Tempura / Pak choï sauté / Bouillon de Crustacés au Fenouil
Epaule d’Agneau confite / Caviar d’Ail / Kumquat / Gnocchi au Romarin
Crème de Chèvre frais / Purée de Pommes de Terre à la Fève Tonka
Assiette des Fromages « le Comptoir » +3€
Ou
Ananas rôti /Jus à la Vanille / Quenelle de Glace à la Noix de Coco / Crumble
Une sélection de Vins vous est proposée : 29€
Les menus se servent par table entière
Carpaccio de Veaux /Miel à la Truffe /Féta et Granny Smits / Lamelles de Truffe d’été (supp 6€)
Œuf 63°/ Poêlée de Champignons et Ecrevisses/Ecume d’Herbes
Cœur de Ris de Veau / Céleri cuit en croute de Sel / Vinaigrette tiède au Jus de Veau et au Céleri
Filet pur de Bœuf (Origine selon l’arrivage)
Purée de Navets et Mini Navets Beurre / Citron confit / Ecrasée de Bintjes aux Herbes
Assiette des Fromages « le Comptoir » +3€
Ou
Mille-Feuilles de Mousse au Chocolat praliné / Caramel Laitier / Sorbet aux Griottes
Laissez-vous surprendre!
Découvrez l’Inspiration du Chef au moment de prendre la commande!
Sa seule consigne? Imaginer pour vous un menu composé de ses produits les plus fins et selon ses envies du moments !
N’hésitez pas à préciser à votre serveur si des ingrédients ne devaient pas être présents dans l’élaboration de votre Menu !
Une sélection de Vins vous est proposée à 45€
A Partager
Assiette disponible au Bar ou dans le Restaurant
Jambon Ibérique / Bruschetta / Pomodori Pelati 18€
Saumon fumé par nos Soins / Crème Aigre / Brioches 18€
Mini Croquettes de Crevettes (6 pièces)/ Crevettes grises / Citron / Persil frit 13€
Royal Belgium Caviar Osciètre (30 gr) 65€
Les Entrées
Demi Sphère de Saumon fumée farcie de Crevettes grises 22,00€
Brunoise croquante / Mayo de Yaourt au Citron vert
Tartare de Bœuf aux dés de Foie Gras 22,00€
Œuf de Caille pommade / Crumble coréen
Carpaccio de Veaux / Miel à la Truffe 19,00€
Feta et Granny Smits / Lamelle de Truffe d’été (supp6€)
Œuf 63°/ Poêlée de Champignons et Ecrevisses/ Ecume d’Herbes 21,00€
Cœur de Ris de Veau / Céleri cuit en croûte de Sel 26,00€
Vinaigrette tiède au Jus de Veau et au Céleri
Gambas en Tempura / Pak choï sauté 22,00€
Bouillon de Crustacés au Fenouil
La Mer
Pêche du jour / Risotto aux Tomates confites 29,00€
Poivrons et Petits Pois / Tuile de Parmesan
Notre vision de Bouillabaisse / Pain Toasté / Rouille 32,00€
Homard / 2 préparations au Choix48,00€
-Bellevue / servi tiède /Salade / Mayonnaise
- Façon Thaî / Wok de légumes au Soja et Coriandre / Ecume de Gingembre
La Terre
Poitrine de Pintadeau fumée au Foin / Sauce Vin jaune 27,00€
Infusion de Foin / Textures de Chou-Fleur / Pommes de terre rissolées
Epaule d’Agneau confite / Caviar d’Ail / Kumquat / Gnocchi au Romarin 29,00€
Crème de Chèvre frais/Purée de Pommes de Terre à la Fève Tonka
Bœuf au choix
-Filet pur (selon arrivage) / Purée de Navets et Mini Navets Beurre35,00€
Citron confit / Ecrasée de Bintjes aux Herbes
- Suggestion de Viande / Parfois maturée Prix du Jour
Les Desserts
Ardoise de Fromages du « Comptoir d’Heusy » 14,00€
Mille-Feuille de Mousse au Chocolat / Caramel Laitier / Sorbet Griottes 12,00€
Ananas rôti / Jus à la Vanille / Quenelle de Glace à la Noix de Coco/ Crumble12,00€
Dame Blanche « Paco » 10,00€
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