Menu Lunch / Menu à 32 euros

Le Menu Lunch vous est proposé les Midis - Servi en moins d’une Heure 

Il se compose de :

Entrée du jour 

Plat du jour (**)

Dessert du jour ou Café Nespresso® & Mignardises (**) 

Possibilité de prendre le Plat du Jour seul au Prix de 17€

Le P'tit Menu à 42 euros

Ceviche de Courbine à la Coriandre

Guacamole / Jus de Tomate en Emulsion / Quinoa noir       

Parmentier Truffé à la Joue de Veau (cuisson lente)

Réduction à la Bière brune / Fèves des Marais / Petits Pois  

Mousse au Chocolat Valhrona Caramelia/ Glace pralinée

OU

     L’ardoise des Fromages « Le Comptoir » (supp.3€)  

L’entre-deux / Menu à 55 euros

Couleurs de Tomate/ Burrata / Paletta Ibérico de Bellota / Pastèques et Pesto 

Ris de Veau de Cœur/ Parfum Cacao /  Rhubarbe & Cerise / Mousse à l’huile d’Olive

Bouillabaisse, la vrai !/ Poissons de Roches & Gambas / Rouille & Pain grillé

Fraises & Riz au Lait / Financier au  Thé Matcha            

OU

L’ardoise des Fromages « Le Comptoir » (supp.3€) 

L’envol / Menu à 70 euros

Sot l’y laisse confit à la Graisse d’Oie / Cèleri au Raifort / Fenouil & Mayo Wasabi

Raviole ouverte de Baby Homard/ Bisque crémeuse / Brunoise croquante

Rouget Barbet & Coques / Consommé de Volaille aux Algues  

½ Pigeonneau d’Anjou / Jus Sarriette / Artichauts / Tomate Cerises / Polenta          

Mousse au Chocolat Valhrona Caramelia/ Glace pralinée        

OU

L’ardoise des Fromages « Le Comptoir » (supp.3€)    

Inspiration 7 services du Chef ! / Menu à 90 euros

Laissez-vous surprendre!

Découvrez l’Inspiration du Chef au moment de prendre la commande!

Sa seule consigne? Imaginer pour vous un menu composé de ses produits les plus fins et selon ses envies du moments !

N’hésitez pas à préciser à votre serveur si des ingrédients ne devaient pas être présents dans l’élaboration de votre Menu !

Une sélection de Vins vous est proposée à 45€

A la carte

Ceviche de Courbine à la Coriandre Guacamole / Jus de Tomate en Emulsion / Quinoa noir  22,00€

Couleurs de Tomate / Burrata / Paletta Ibérico de Bellota /Pastèques et Pesto  22,00€

Sot l’y laisse confit à la Graisse d’Oie / Cèleri au Raifort / Fenouil & Mayo Wasabi / Safran  19,00€

Ris de Veau de Cœur / Parfum Cacao /  Rhubarbe & Cerise / Mousse à l’huile d’Olive   25,00€

Raviole ouverte de Baby Homard / Bisque crémeuse / Brunoise croquante      26,00€

Pomme de Terre Tsarine / Anguille fumée / Crème Isigny / Caviar Gold  15g : 60,00€ - 30g : 80,00€

La Mer

Turbot / Consommé de Volaille aux Légumes &  Algues 42,00€

Bouillabaisse, la vrai ! Poissons de Roches & Gambas / Rouille & Pain grillé 35,00€

Homard Façon Thaï / Emulsion au Gingembre / Grenailles 45,00€

La Terre   

Parmentier Truffé à la Joue de Veau  Réduction à la Bière brune / Fèves des Marais / Petits Pois 26,00€

Bœuf  & Beurre Maître d’Hôtel / Jus de Veau / Salade et Grenailles Dorées

Filet pur  Bœuf Simmenthal         36,00€

Tâche noire Irlandaise                     28,00€

Porc Ibérique en Croute de Noix / Réduction à la Sauge Croquettes de Bintjes au Chorizo  30,00€

                  Pigeonneau d’Anjou / Jus à la Sarriette Artichaut Barigoule / Tomate Cerises confites / Polenta au Romarin 38,00€

Desserts   

Ardoise de Fromages «  Le Comptoir » 12,00€

Fraises & Riz au Lait             / Financier au  Thé Matcha 11,00€

Mousse au Chocolat Valhrona Caramelia / Glace pralinée 12,00€

Dame Blanche « Paco »10,00€