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La carte

Menu Lunch / Menu à 32 euros

Le Menu Lunch vous est proposé les Midis - Servi en moins d’une Heure 

Il se compose de :

Entrée du jour 

Plat du jour (**)

Dessert du jour ou Café Nespresso® & Mignardises (**) 

Possibilité de prendre le Plat du Jour seul au Prix de 17€

 

Accompagnement de vins : 25€

Le P'tit Menu à 42 euros

 

Risotto aux Asperges

Jambon San Marco au Poivre noir / Ecume à l’Ail des Ours / Tuile au Parmesan

 ***

Volaille Jaune

Textures de Petits pois / Jus crémé à l’Estragon / Pomme de Terres confites

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Frangipane 

Ananas rôti / Fruits exotiques / Sorbet Coco

OU

L’ardoise des Fromages « Le Comptoir » (supp.3€) : 25€

 

L’entre-deux / Menu à 55 euros

Raviole d’Asperges en Gelée 

Rillette de Truite fumée d’Onderval / Chutney de Tomate

***

Oeuf parfait 

Asperges blanches et vertes Crevettes grises et Mousseline en Syphon

***

Poitrine de Canette landaise 

Réduction Poivre vert et Agrumes / Oignons grelots / Polenta dorée

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Mousse Yaourt Vanille 

Sablé Breton / Compotée de pamplemousse

OU

L’ardoise des Fromages « Le Comptoir » (supp.3€)

 

Une sélection de Vins vous est proposée : 29€ 

Les menus se servent par table entière

L’envol / Menu à 70 euros

Tatare de Veau aux Huitres et Coriandre

Sorbet de Topinambour et mayo à la sauce Soja

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Oeuf parfait

Asperges blanches et Vertes / Crevettes grises et Mousseline en Syphon

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Escalope de Foie gras de Canard poêlé

Caramel de Cuberdon / Jus de Cassis / Betterave

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Filet d’Agneau 

Romarin / Caponata d’Aubergines / Ail Noir Croquettes de Bintjes à la Tomate

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Frangipane 

Ananas rôti / Fruits exotiques / Sorbet Coco

OU

L’ardoise des Fromages « Le Comptoir » (supp.3€)

Inspiration 7 services du Chef ! / Menu à 90 euros

Laissez-vous surprendre!

Découvrez l’Inspiration du Chef au moment de prendre la commande!

Sa seule consigne? Imaginer pour vous un menu composé de ses produits les plus fins et selon ses envies du moments !

N’hésitez pas à préciser à votre serveur si des ingrédients ne devaient pas être présents dans l’élaboration de votre Menu !

Une sélection de Vins vous est proposée à 45€

A la carte

A Partager
Assiette disponible au Bar ou dans le Restaurant
Jambon Ibérique / Bruschetta / Pomodori Pelati 18€
Saumon fumé par nos Soins / Crème Aigre / Brioches 18€
Mini Croquettes de Crevettes (6 pièces)/ Crevettes grises / Citron / Persil frit  18€
Royal Belgium Caviar Osciètre (30 gr) 65€
 
Les Entrées
Raviole d’Asperge en Gelée
Rillette de Truite fumée d’Onderval / Chutney de Tomates et Huile de Roquette 22,00€
 
Tatare de Veau aux Huitres et Coriandre
Sorbet de Topinambour et mayo à la sauce Soja 22,00€
 
Oeuf parfait / Asperges blanches et vertes
Crevettes grises et Mousseline en Syphon 22,00€
 
Risotto aux Asperges / Jambon San Marco au Poivre noir
Ecume à l’Ail des Ours / Tuile au Parmesan 19,00€
 
Escalope de Foie gras de Canard poêlée / Caramel de Cuberdon
Jus de Cassis / Betterave Aigre douce 24,00€
 
Pomme de Terre Tsarine
Anguille fumée / Crème Isigny / Caviar Gold 15g : 60,00€ - 30g : 80,00€
 
 
La Mer dans l'Assiette
Pêche du Jour
Ecume à la Truffe / Gnocchis à l’Encre de Seiche / Céleri fumé 28,00€
 
Dorade Royale poêlée / Ecrasée de Vitelotte
Asperges / Beurre à la Mangue et Passion 30,00€
 
Homard rôti
Emulsion à la Racine de Curcuma / Fregola au cresson 42,00€
 
La Terre
Volaille Jaune / Textures de Petits pois
Jus crémé à l’Estragon / Pomme de Terres confites 26,00€
 
Boeuf & Beurre Maître d’Hôtel / Jus de Veau / Salade et Grenailles Dorées
- Filet pur Boeuf Simmenthal 36,00€
- Tâche noire Irlandaise 28,00€
 
Filet d’Agneau / Jus au Romarin
Caponata d’Aubergines /Ail Noir / Croquettes de Bintjes à la Tomate confite 32,00€
 
Poitrine de Canette landaise
Réduction Poivre vert et Agrumes / Oignons grelots / Polenta dorée 30,00€
 
Desserts
Ardoise de Fromages « Le Comptoir » 12,00€
Frangipane / Ananas rôti / Fruits exotiques / Sorbet Coco 11,00€
Mousse Yaourt Vanille / Sablé Breton / Compotée de pamplemousse 11,00€
Dame Blanche « Paco » 10,00€